Chapter 1. 음식점 > 유림면

♣ 유림면: Since 1960

♣ 소개

덕수궁 돌담길을 따라 걷다 보면, 1960년부터 한자리를 지켜온 고즈넉한 국수집 유림면을 만납니다. 선비들이 모이는 숲이라는 이름의 '유림(儒林)'처럼, 이곳은 인근 서소문의 직장인들과 예술가들이 모여 담백한 메밀 한 그릇에 사색을 담던 공간입니다. 서울 미래유산인 유림면은, 인근 사적 제124호 덕수궁이 근대사의 아픔과 영광을 간직하고 있듯, 60년 세월 동안 변치 않는 면발로 서울의 근대 미식을 지켜왔습니다. 봉평 메밀만을 고집하는 그 정직함은, 우리가 지켜야 할 또 하나의 맛의 성벽입니다.

1. 3대를 잇는 씨육수: 유림면 맛의 핵심은 창업 때부터 내려오는 씨육수를 베이스로 한 간장 국물입니다. 인공 조미료를 배제하고 천연 재료로만 맛을 내는 '건강한 노포'의 전형입니다.

2. 봉평 메밀의 자부심: 국내산 메밀만을 사용하여 면을 뽑으며, 메밀 함량이 높아 툭툭 끊기면서도 구수한 향이 살아있는 것이 특징입니다.

3. 냄비우동의 추억: 여름엔 메밀, 겨울엔 냄비우동으로 서소문 사람들의 사계절을 책임졌습니다. 특히 찬 바람이 불 때 덕수궁 길을 걷고 먹는 우동 한 그릇은 서울 사람들의 소중한 기억입니다.

4. 드라마 속의 역사: 60년의 세월만큼이나 수많은 매체에 등장하며 서울을 대표하는 노포로 각인되었습니다. 13,314개 문화재 DB 속 '생활사 유산'으로서 손색없는 가치를 지닙니다.

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