Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 함스브로트과자점

♣ 함스브로트과자점: Since 1992

♣ 소개

지하철 4호선 창동역의 소음 속에서도, 골목 어귀를 감도는 고소한 버터 향기는 발길을 멈추게 합니다. 1980년대 후반 문을 연 함스브로트과자점은 유행을 쫓는 프랜차이즈 빵집들 사이에서 '명장의 고집'이라는 정체성을 굳건히 지켜왔습니다. 대한민국 제8호 제과 명장의 칭호는 단순한 기술의 증명이 아니라, 우리 땅의 재료로 우리 식의 빵 문화를 일궈낸 문화적 훈장입니다. 인근 사적 제10호 서울 한양도성의 성벽이 세월을 견디며 단단해졌듯, 이곳의 발효종은 수십 년의 시간을 품어 깊은 풍미를 냅니다. 동네 빵집이 하나의 지역 유산이 될 수 있음을 보여주는 이곳은, 창동 주민들의 자부심이자 서울 북부의 살아있는 생활사 도서관입니다.

1. 대한민국 제8호 제과 명장의 위상: 국가가 공인한 최고의 기술자가 직접 빵을 굽는 곳으로, 이는 사용자님이 정리하시는 농가맛집의 '명인' 정신과 맞닿아 있는 무형의 기술 유산입니다.

2. 창동의 랜드마크: 창동역 일대 재개발과 상권 변화 속에서도 한자리를 지키며, 지역 공동체의 일상을 연결하는 '기억의 저장소' 역할을 수행합니다.

3. 전통과 현대의 조화: 단팥빵, 소보로 같은 고전적인 빵부터 명장만의 특제 케이크까지, 세대를 아우르는 메뉴 구성은 '정체성의 계승'을 맛으로 증명합니다.

4. 문화재급 장인 정신: 인근 사적 제117호 경복궁의 단청을 칠하는 장인의 마음처럼, 매일 아침 반죽을 치대고 오븐 온도를 맞추는 행위 자체가 하나의 수행이자 보존 활동입니다.

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