Chapter 1. 음식점 > 미진

♣ 미진: Since 1954

♣ 소개

1954년, 전후 복구가 한창이던 종로 1가에 '아름답고 보배로운 맛'을 뜻하는 미진(美珍)의 문이 열렸습니다. 당시 귀했던 메밀을 맷돌에 갈아 내놓기 시작한 이곳은, 종로를 오가는 문인들과 직장인들에게 여름의 열기를 식혀주는 소중한 안식처였습니다. 서울 미래유산인 미진은, 인근 사적 제171호 비각이 종로의 중심을 지키듯 70년 세월 동안 한결같은 맛으로 광화문 광장의 변화를 지켜보았습니다. 주전자 가득 담긴 진한 육수와 두 칸씩 쌓여 나오는 판모밀은 이제 서울 사람들이 가장 사랑하는 근대 미식의 풍경이 되었습니다.

1. 한국식 판모밀의 정립: 일본식 소바를 한국인의 입맛에 맞게 재해석하여, 진하고 달큰한 육수를 주전자째 제공하는 '한국식 냉메밀국수' 문화를 대중화시켰습니다.

2. 종로 1가의 산증인: 1954년 창업 이후 피맛골 재개발 전까지 종로 1가 24번지를 지켰습니다. 교보빌딩 건립 등 종로의 마천루가 솟아오르는 과정을 가장 가까이서 목격한 식당입니다.

3. 무한 경쟁 속의 장인 정신: 한때 '메밀 국수의 전쟁터'라 불리던 종로에서 70년을 살아남은 비결은, 매일 아침 직접 뽑는 면발과 비법 육수에 있습니다.

4. 문화적 연결성: 미진은 단순한 식당을 넘어, 광화문 교보문고를 들른 지식인들과 정부 종합청사의 공무원들이 세대를 이어 방문하는 '광화문 문화의 연장선'에 있습니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI