Chapter 1. 음식점 > 중림장

♣ 중림장: Since 1974

♣ 소개

붉은 벽돌의 약현성당이 언덕 위에서 서울의 근대사를 굽어보고 있다면, 그 아래 좁은 골목에는 50년 넘게 가마솥 불을 꺼트리지 않은 중림장이 있습니다. 1972년 문을 연 이곳은 세련된 포장 대신, 꼬릿하고 진한 육향으로 승부해온 '진짜 설렁탕'의 보루입니다. 서울 미래유산인 중림장은 인근 서소문 성지의 아픈 역사와 서울역 철길의 분주함을 모두 지켜보며, 고단한 서민들의 속을 묵직하게 채워주었습니다. 투박하게 썰어 넣은 양지머리와 머릿고기는, 화려한 도심 빌딩 숲 뒤에 숨겨진 서울의 가장 솔직한 정체성입니다.

1. 70년대 설렁탕의 원형: 최근의 설렁탕들이 깔끔하고 가벼운 맛을 추구하는 것과 달리, 중림장은 옛 방식 그대로 고기 향이 강하고 진한 국물을 고수합니다. 이는 '노포의 정체성'을 맛으로 증명하는 사례입니다.

2. 약현성당과의 공존: 1892년에 세워진 사적 제252호 서울 약현성당과 맞닿아 있어, 종교적 사적지와 생활사적 노포가 어우러진 독특한 문화 경관을 형성합니다.

3. 꼬릿한 육향의 미학: 가게 입구에서부터 풍기는 진한 육향은 호불호가 갈릴 수 있지만, 노포 마니아들에게는 '시간의 깊이'를 느끼게 하는 소중한 무형의 유산입니다.

4. 서소문 밖 사람들의 식탁: 과거 서소문 밖 저잣거리 시절부터 이어져 온 중림동 일대의 서민적 식문화를 현대까지 잇고 있는 역사적 거점입니다.

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