Chapter 1. 음식점 > 청진옥

♣ 청진옥: Since 1937

♣ 소개

고관대작들의 말굽 소리를 피해 서민들이 숨어들던 좁은 골목 '피맛골'. 그 은밀하고도 활기찬 길목의 새벽은 1937년 청진옥의 가마솥이 끓기 시작하며 열렸습니다. 서울 미래유산인 청진옥은, 화려한 궁궐의 그림자 아래에서 고단한 하루를 보낸 장꾼들과 지식인들의 속을 뜨겁게 달래주던 서울의 진정한 안식처입니다. 종로의 빌딩 숲이 하늘을 가려도, 90년을 이어온 선지 해장국의 진한 향기는 여전히 우리 곁에 남은 피맛골의 마지막 숨결입니다.

1. 피맛골의 산증인: '말을 피하는 골목'이라는 뜻의 피맛골에서 시작하여, 현대식 재개발 속에서도 그 이름을 지켜낸 서울 해장국의 본가입니다.

2. 해장국의 정석: 소의 내장과 선지, 배추우거지, 콩나물을 넣고 된장 베이스로 끓여낸 '서울식 해장국'의 전형을 정립했습니다. 자극적이지 않고 구수한 그 맛은 서울 사람들의 기질을 닮아 있습니다.

3. 지식인과 예술가의 단골집: 가난한 예술가부터 근대사의 거물 정치인들까지, 계급의 벽을 허물고 뚝배기 하나를 사이에 두며 민주주의와 예술을 논하던 장소였습니다.

4. 3대를 넘어 4대로: 창업주 이원갑 씨로부터 시작된 뚝배기의 불길은 이제 4대째 가업으로 이어지며, "사람의 도리를 다해야 맛이 난다"는 가훈을 증명하고 있습니다.

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